Naanbrood lunch met gegrilde groente

Een frisse en lichte lunch met gegrilde groente, een kruidige saus op naan (brood). Lekker met wat feta en verse munt er overheen.

Smoothie met spinazie en ananas

Een lekkere frisse smoothie voor een ontbijtje of als tussendoortje met ananas en spinazie. Door spinazie toe te voegen aan een smoothie heeft vele voordelen. In spinazie zit namelijk een grote hoeveelheid ijzer wat zorgt voor een optimale zuurstoftransport. Daarnaast bevat het voedingsvezels zodat je door deze smoothie en goed vullend gevoel krijgt. Daar draagt tevens de banaan ook aan bij. De ananas geeft de smoothie een lekkere frisse en tropische smaak. Dit alles geeft mij een boost om de dag goed te beginnen of een oppepper op een warme dag.

Groente wrap met gegrilde halloumi

Een heerlijke lunch wrap met spinazie pesto en gegrilde halloumi. Persoonlijk vind ik het altijd fijn om wat groente te eten tijdens mijn lunch, zo kan ik de aanbevolen hoeveelheid groente over de dag verspreiden. In deze groente wraps van Nofairytales zit 45% groente per wrap. De wrap smeer ik in met spinazie pesto en beleg ik met tomaatjes, verse spinazie en gegrilde halloumi. Zo eet ik lekker veel groente tijdens de lunch.

Frittata met spinazie

Een frittata is een omelet, maar dan wat dikker. De frittata kun je zowel in de oven bereiden als in de pan. Door deze frittata meng ik spinazie en Parmezaanse kaas die veel smaak aan de frittata geven. Dit gerecht kun je in puntjes snijden en zo bij de lunch serveren. Ook voor een high tea of juist bij de borrel is de frittata een goed keuzen.

Omelet wrap

Wraps gemaakt van omelet gevuld met geitenkaas, avocado, spinazie, walnoot en honing. Dit is een gezonde lunch variatie op normale wraps. Dat de combinatie geitenkaas, walnoot en honing lekker was wist ik al. Maar wat mij verbaasde was de combinatie avocado en honing. Het is niet een hele voor de hand liggende combinatie maar verrassend lekker.

Basis recept granola

Met het basis recept Granola kun je lekker veel variƫren. Het voordeel van het zelf maken is namelijk dat je zelf kan bepalen wat je er in stopt. De granola kun je zowel als ontbijt, lunch of als toetjes eten. Zelf vind ik het altijd lekker als er kaneel en honing doorheen zit! Gebrande nootjes en gebakken havermout maken de granola lekker knapperig.