Rendier Macarons


Recept Rendier Macarons

Rendier Macarons in de smaak kaneel. Deze typische Franse lekkernij is echt het proberen waard om eens zelf te maken.

Ik moet erbij zeggen dat dit recept wel in de categorie ‘moeilijke’ recepten valt. Er zijn namelijk 3 dingen belangrijk bij het maken van macarons. Ten eerste, het nauwkeurig afwegen van de ingrediënten. Ten tweede, de opgeklopte eiwitten en het amandelmeel met poedersuiker net genoeg door elkaar spatelen dat het zijn luchtigheid behoud maar wel alles goed gemengd is. En als laatste een goede techniek om mooie rondjes te spuiten van het beslag.

Maar mocht je dit onder de knie hebben dan kun je de meest geweldige macarons maken en ze leuk decoreren.

Ingrediënten (voor rond de 7 macarons)

Voor 14 losse macarons

  • 75 g poedersuiker
  • 40 g amandelmeel
  • 25 g suiker
  • 1 eiwit
  • ½ tl kaneel
  • Mespuntje zout

Voor de boter crème

  • 60 g roomboter op kamer temperatuur
  • 15 g poedersuiker
  • ½ tl kaneel

Ter garnering

  • Pepsels
  • Rood/roze Smarties
  • Hagelslag
  • 1 el poedersuiker
  • 1/8 tl water (1 druppel)

Zo maak je het

  1. Teken 14 gelijke (kleine) rondjes op het bakpapier. Hiervoor kun je een borrelglaasje of eierdopje voor gebruiken. Leg het bakpapier met de getekende rondjes alvast op een ovenplaat.
  2. Klop het eiwit stijf en voeg er, zodra het eiwit bijna helemaal stijf is de suiker en het snufje zout aantoe. Mix tot dat het eiwit helemaal stijf is en de suiker is opgenomen.
  3. Zeef de poedersuiker, amandelmeel en de kaneel door een zeef en voeg toe aan het eiwit. Spatel dit voorzichtig om tot een glad beslag.
  4. Vul een spuitzak met het beslag. Spuit de macarons op het bakpapier totdat alle rondjes gevuld zijn en het beslag op is. (heb je nog beslag over, maak dan meer macarons). Neem een theedoek en laat hier de bakplaat een paar keer op vallen. Zo gaan de lucht bellen uit de macarons.
  5. Laat de macarons ongeveer 30 minuten opstijven. Wanneer je na 30 minuten met je vinger over de macaron strijkt en er geen beslag blijkt plakken zijn de macarons klaar om de oven in te gaan.
  6. Bak de macarons in een voorverwarmde oven van 140 graden af in 20 minuten. Laat de macarons daarna volledig afkoelen. Ze gaan dan gemakkelijke van het bakpapier af.
  7. Maak ondertussen de boter crème door de boter, gezeefde poedersuiker en kaneel met een mixer door elkaar te mixen. Mix net zo lang totdat alles goed gemengd is en er een gladde boter crème ontstaat.
  8. Vorm zetjes van de losse macarons en spuit er 1 van in met de boter crème. Druk de andere macaron van het zetje er bovenop. Doe dit met alle setjes.
  9. Neem een pepsel en breek door midden. Dit vormed het gewij van het rendier. Steek de halve pepsel in de botercreme aan de zijkant zodat een deel nog zichtbaar is.
  10. Maak glazuur door de poedersuiker en water door elkaar te mengen en dit daar de hagelslag en rode Smartie in en maak hier de ogen en de neus mee van het rendier.

Bereidingstijd: 40 minuten, Baktijd: 20 minuten, Wachttijd: 30 minuten
Oven: 140 graden

Gerelateerde Recepten

Auteur: foodlifesteef

Stefanie, bezig met koken en bakken :)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s