Karamel ijstaart

Karamel ijstaart met een chocolate chip koekjes bodem, dit wil je echt proberen! Voor wanneer je een etentje geeft (bv tijdens de kerst) is deze ijstaart een absolute aanrader om te maken. Het ijs is gemaakt van dulce de leche, mascarpone en slagroom en daardoor lekker romig van smaak met stukjes karamel erdoorheen. Met grove stukjes pecannoot krijgt de karamel ijstaart een extra smaak beleving.

Om de karamel ijstaart te maken heb je geen ijsmachine nodig dus iedereen kan de taart maken.

Recept Karamel ijstaart

Ingrediënten

  • 8 chocolate chip koekjes
  • 1 blik gecondenseerde melk
  • 250 ml slagroom
  • 200 g mascarpone
  • 75 g pecannootjes
  • ¼ tl grof zeezout

Zo maak je het

  1. Maak de dulce de leche 1 dag van te voren. Kook een dicht blik gecondenseerde melk voor 3 uur in een grote pan met water. Zorg er voor dat het blik de gehele tijd onder water staat. De kans bestaat anders dat het blik kan exploderen. Laat het blik nadat het 3 uur gekookt heeft volledig afkoelen (of 1 nacht). Nadat het blik is afgekoeld kun je het openen. De melk is nu karamel geworden. Roer de karamel los en meng ¼ tl grof zeezout erdoorheen. De dulce de leche is nu klaar voor gebruik.
  2. Hak de pecannootjes grof en rooster ze in een droge koekenpan. Laat na het roosteren in een bakje rusten.
  3. Klop de slagroom lobbig met een mixer. Wanneer de slagroom lobbig is kun je de mascarpone er doorheen scheppen. Mix nog even kort met de mixer. Schep de stukjes pacannoot erdoorheen.
  4. Breek de chocolate chip koekjes doormidden. Leg de stukjes koek op de bodem van een kleine taart vorm.
  5. Neem het slagroom-mascarpone mengsel en schep daar de helft van de dulce de leche grof doorheen. Het mengsel veranderd licht van kleur. Verdeel de andere helft van de dulce de leche door het mengsel zonder te veel te mengen/ roeren. Het lekkerste is als er nog stukjes karamel doorheen zitten.
  6. Schep het ijs mengsel in de kleine taart vorm en zet voor minstens 5 uur in de vriezer.

Bereidingstijd: 30 minuten, Wachttijd: 5 uur
Extra: Dulce de luche maken 3 uur.


Gerelateerde recepten

Auteur: foodlifesteef

Stefanie, bezig met koken en bakken :)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s