Pesto Gnocchi met kip en gegrilde groente


Recept pesto gnocchi met kip en gegrilde groenten

Een makkelijk en zomers gerecht is deze traybake pesto gnocchi zeker. De gnocchi wordt namelijk gebakken in een heerlijke kruidige pesto en gegrilde groenen zijn in de zomer altijd goed. Omde maaltijd compleet te maken voeg ik kip reepjes toe.

Wat zo makkelijk is aan dit gerecht is dat je alles op 1 bakplaat kunt bereiden en het heeft de zelfde baktijd, ideaal dus. Enkel voeg ik nog een fris bij gerecht toe gemaakt van cottage cheese om de smaakpapillen te neutraliseren.

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 500 g gnocchi
  • 3 el Verse pesto
  • 2 kipfilets
  • 1 courgette
  • 1 punt paprika
  • 200 g cottage cheese
  • ½ tl citroensap
  • 2 tl kip kruiden
  • 4 blaadjes munt
  • 2 el olijfolie
  • Peper

Zo maak je het

  1. Meng de pesto door de gnocchi.
  2. Snijd de kip in reepjes en marineer met de kip kruiden.
  3. Snijd de courgette en punt paprika in reepjes.
  4. Bedek een bakplaat met bakpapier en verdeel de gnocchi en de groente er over. Leg de kip reepjes er bovenop.
  5. Bak voor 20 minuten in de oven van 200 graden. Schep na 10 minuten even om.
  6. Snijd de munt fijn en meng samen met de citroensap en eventueel wat rasp door de cottage cheese en verdeel er wat peper overheen. Serveer dit als bijgerecht.

Totale duur: 35 minuten
Bereidingstijd: 15-20 minuten ,Baktijd: 20 minuten


Gerelateerde recepten

Auteur: foodlifesteef

Stefanie, bezig met koken en bakken :)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s