Basis recept Pita brood


In Griekenland kun je op iedere hoek van de straat wel het pita broodje gyros vinden. Als lunch wordt het dan ook veel gegeten, maar tijdens het avondeten staat er ook een grootte rij voor deze pita zaken. Mocht je in Athene of Griekenland zijn ga dan zeker opzoek naar een pita broodje gyros.

Het pita broodje die we in Nederland gewend zijn, zijn echter anders dan die in Griekenland. Wij kennen een klein rond broodje die je open kunt snijden. In Griekenland lijkt het pita brood meer op een wrap, maar dan iets dikker en met een meer brood structuur.

Om het Pita broodje uit Griekenland na te maken ben ik in de keuken gedoken. Daar ondervond ik dat het best lastig en tijdrovend kan zijn om het pita brood te maken. Als tip geef ik je dan ook mee om in de ochtend alvast het deeg voor het brood te maken zodat het tijd heeft om te rijzen. Het bakken van de pita’s heeft namelijk ook een handigheid nodig.

Recept Pita brood

Ingrediënten (voor 4 a 5 broodjes)

  • 250 g bloem
  • 200 ml lauw water
  • 10 g gist
  • 1 tl honing
  • 1 snufje zout
  • 2 el olijfolie

Zo maak je het

  1. Meng in een grote kom de bloem en zout door elkaar.
  2. Neem een maatbeker en voeg daar het water en de gist aan toe. Laat 1 minuutje gisten.
  3. Schenk ¾ van het gist water door de bloem en voeg de honing en olijfolie toe. Kneed het geheel goed met de hand. Voeg het overige gist water toe en kneed het geheel voor ongeveer 10 minuten. Het deeg hoort vrij slap te zijn.
  4. Dek de deeg bal af met een theedoek over de kom en laat voor minstens 30 minuten rijzen.
  5. Verdeel het deeg in 4 a 5 gelijken stukken.
  6. Verdeel wat olijfolie over het aanrechtblad en vet je handen er ook mee in. Neem 1 deeg bal en rol uit met een deegroller. Maak de pita zo groot als de vorm van de pan waar je hem in gaat bakken. Doordat het deeg zo soepel is kan dit lastig gaan. (tip: ook kun je de pan wat invetten met zonnebloemolie en de deegbal daarop uitspreiden in de gewenste vorm en grootte.  
  7. Bak de pita in zonnebloemolie aan beide kanten gaar.

Totale duur: 1 uur en 10 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten, Wachttijd: minimaal 30 minuten


Gerelateerde recepten

Auteur: foodlifesteef

Stefanie, bezig met koken en bakken :)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s