Bloemkoolsoep met bosui


Romige bloemkoolsoep 🙂 Een fluweelzachte soep met lekker veel groente, ook al heb je dat niet door. De knapperige bosui en verse bieslook geven de soep net een extra bite. Zo kun je de soep bijvoorbeeld ook serveren met croutons of vers gebakken focaccia brood.

Recept bloemkoolsoep met bosui

Ingrediënten

  • 1 bloemkool (middelgroot)
  • 1 bos bosui (4 stengels)
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el boter
  • 2 el bloem
  • 1 L kippenbouillon
  • 1 pakje kookroom (250 ml)
  • 1 bakje crème fraiche
  • 3 el bieslook

Zo maak je het

  1. Snijd de bloemkool in kleine roosjes, snipper de ui, pers de knoflook fijn en snijd de bosui in dunne ringen (houd 1 stengel bosui appart voor de garnering).
  2. Maak 1 L kippenbouillon met en kippenbouillonblokje en 1 L water in een schenkkan.
  3. Smelt de boter in een hoge soeppan en fruit de ui er in. Voeg de bloem vervolgens toe en roer totdat alle bloem is opgenomen.
  4. Bak de bloemkool en bosui kort roerend mee.
  5. Giet een klein beetje van de kippen bouillon in de soeppan en roer goed door zodat het vocht wordt opgenomen door de bloem. Voeg steeds een scheutje vocht toe en blijf roeren.
  6. Kook het geheel voor 15 minuten. Pureer vervolgens de soep.
  7. Voeg de kookroom en crème fraiche toe en verwarm kort.
  8. Meng de bieslook door de soep en garneer met de bosui.

Bereidingstijd: 45 minuten


Gerelateerde recepten

Auteur: foodlifesteef

Stefanie, bezig met koken en bakken :)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s