Pecan pie

De Pecan pie komt oorspronkelijk uit de U.S. De taart wordt veelal gegeten tijdens de vakanties met Thangsgiving en Christmas. De Pecan pie is een zoete taart omdat er veelal suiker en golden syrup in zit.

Voor dit recept heb ik er voor gekozen om de taart niet zo super zoet te maken als de Amerikaanse variant. In de taart bodem voeg ik bijna geen suiker toe en in plaats van de golden syrup gebruik in maple syrup voor de vulling. De maple syrup is minder zoet en heeft een rijke smaak die goed samen gaat met de noten. Met een vleugje kaneel door de vulling is de taart goed in balans.

Recept Pecan pie

Ingrediënten

Bodem

  • 90 g roomboter
  • 175 g bloem
  • 1 eidooier
  • 20 ml volle melk
  • 25 g suiker
  • ½ tl zout

Vulling

  • 200 g pecannoten
  • 3 eieren
  • 60 g basterdsuiker
  • 130 g maple syrup
  • 30 g boter
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl vanille extract

Zo maak je het

Deeg

  1. Klop de boter zacht samen met de eidooier, melk, suiker en zout. Zeef de bloem door het beslag en kneed met de hand tot een deegbal. Kneed het deeg goed door en laat voor minstens 45 minuten rusten.
  2. Kneed het deeg na het rusten goed door zodat het soepeler wordt. Bestuif het werkblad met wat bloem en rol het deeg uit tot een dikte van 3-4 mm dikte. Vet een taartvorm in met boter en bekleed met het deeg.

Vulling

  1. Bewaar ongeveer 40 hele pecannoten voor de decoratie.
  2. Hak de rest van de pecannoten fijn.
  3. Doe de eieren in een mengkom en klop ze los. Klop de maple syrup, boter, basterdsuiker en vanille er doorheen. Schep de gehakte noten erdoorheen.
  4. Verdeel de vulling in de taartbodem. Leg de 40 hele pecannoten over de bovenkant ter decoratie. Bak de pecan pie voor 35 minuten in de oven van 180 graden.

Serveertip: Serveer iets wat warm met een bolletje ijs.

Totale duur: 1 uur en 45 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten, Wachttijd: 45 minuten, Baktijd: 35 minuten
Oven: 180 graden hetelucht


Gerelateerde recepten

Auteur: foodlifesteef

Stefanie, bezig met koken en bakken :)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s