Limburgse kersenvlaai


Om een kersen vlaai te maken kun je de stappen in tweeën delen: het deeg en de vulling. Om het voor mijzelf makkelijk te maken gebruik ik kersenvlaai vulling uit blik, dat scheelt heel veel werk zoals kersen ontpitten en gelei van het sap te maken. Dus zo blijft alleen de stap ‘het deeg’ over.

Het deeg maak je van bloem, suiker, boter, gist, ei, melk en wat zout. Daarnaast gun je het deeg wat rust om te rijzen, zo krijg je een echte taart bodem, niet te knapperig en zeker ook niet te zacht. Enkel geld dan nog om om het deeg zorgvuldig in een vlaai vorm te leggen en een raster vormpje voor op de bovenkant te makken. Stiekem gaat daar veel tijd in zitten. Dus vandaar dat ik de vulling lekker maar makkelijk houd.

Met het recept hieronder leg ik je precies uit hoe je een kersen vlaai moet maken. Veel bak plezier!

Recept Limburgse kersenvlaai

Ingrediënten

  • 2 blokjes kersen vlaai vulling
  • 30 g suiker +1 el
  • 250 g bloem
  • 50 g roomboter
  • 5 g gedroogde gist
  • 2 eieren
  • 100 ml melk
  • ½ tl zout

Zo maak je het

  1. Meng de bloem, gist, boter, suiker, melk en 1 ei met deeghaken in 5 minuten tot een soepel deeg. Voeg vervolgens het zout toe en mix nog even goed door.
  2. Neem 150 g van het deeg en zet opzij in een apart bakje, dit wordt de bovenkant. Vorm van het overige deeg een bol, dit wordt de bodem. Laat beide deegbollen afgedekt met een vochtige theedoek minimaal 20 min rijzen.
  3. Teken met behulp van de vlaaivorm bodem een cirkel op een stuk bakpapier. Knip uit en leg op de bodem. Vet de randen van de taartvorm in.
  4. Neem de deegbal voor de bodem. Bestrooi het werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een ronde plak die iets groter is als de vlaai vorm. Neem de deeg plak en leg in de vlaaivorm, druk de zijkanten licht aan en snijd het overige deeg wat uit de vorm valt weg.
  5. Vul de vlaai met de kersen uit blik. Let op: neem voornamelijk de kersen en niet te veel van de gelei.
  6. Neem de andere deeg bal en rol uit tot een dunne plak. Snijd in lange repen van 2 cm breed. Leg de repen horizontaal en verticaal op de taart. (heb je nog deeg over, dan kun je er bijvoorbeeld een vlecht van maken om op de rand van de taart te leggen.
  7. Neem 1 ei en klop los met een beetje water, bestrijk de bovenkant van de taart hiermee. Besprenkel met wat suiker.
  8. Bak de taart in het midden van de oven voor 15-20 minuten in de oven van 200 graden hetelucht.
  9. Haal de vlaai na de baktijd direct uit de vorm zodat hij goed kan afkoelen.

Totale duur: 1 uur
Bereidingstijd: 20 minuten, Baktijd: 15-20 minuten, Wachttijd: 20 minuten
Oven: 200 graden hetelucht


Gerelateerde recepten

Auteur: foodlifesteef

Stefanie, bezig met koken en bakken :)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s