Basis recept Falafel


Zelf ben ik echt dol op falafel! Het liefst eet ik de spicy falafel in een wrap of in een pita. De combinatie met tzatziki valt altijd goed in de smaak. Maar waarom heb ik nog nooit zelf falafel gemaakt?

Ik dacht dat falafel maken altijd heel moeilijk zou zijn met complexe samenstellingen aan kruiden en kikkererwten. Maar dat valt gelukkig heel erg mee. Zelf hoefde ik alleen maar kikkererwten en peterselie te halen want de overige producten hebben wij standaard in huis. Nu ik weet dat je falafel makkelijk zelf kan maken zal ik de kant-en-klare bakjes uit de supermarkt sneller laten staan.

Recept basis recept Falafel

Ingrediënten

  • 1 blik kikkererwten
  • ½ ui
  • 1 teentje knoflook
  • ¼ tl paprikapoeder
  • 1/6 tl chilli vlokken
  • 1 el peterselie
  • 1 el bloem
  • Zout
  • Olijfolie

Zo maak je het

  1. Laat de kikkererwten uit blik uitlekken en spoel ze af onder de kraan. Dep ze droog met een theedoek.
  2. Snipper de ui en knoflook fijn. Verwarm wat olijfolie in een koekenpan en bak de ui en knoflook hierin. Voeg de paprikapoeder en chili vlokken toe en roer even door.
  3. Maal de kikkererwten fijn in een keukenmachine. Voeg vervolgens het ui mengsel, peterselie en 1 el bloem toe en mix nog even in de keukenmachine.
  4. Neem het kikkererwten mengsel uit de keukenmachine en kneed met de hand tot een geheel.  
  5. Maak 14 balletjes van het deeg.
  6. Verwarm een flinke schuit olijfolie in een pan en bak de falafel al draaiend in 10 minuten goud bruin.

Tip: verwarm de oven op 160 graden en houd de balletjes daarin warm.

Bereidingstijd: 20 minuten


Gerelateerde recepten

Auteur: foodlifesteef

Stefanie, bezig met koken en bakken :)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s