Pompoen lasagne

Met het herfst weer is deze pompoen lasagne precies wat je wilt. Een lekker warme, goed vullende lasagne met pompoen, pasta vellen, gevulde tomaten saus en romige witte saus.

De lasagne maak je natuurlijk in een grote ovenschaal, daarom kun je er met meer personen van eten. Maar ben je bijvoorbeeld alleen dan kun de lasagne natuurlijk ook bewaren en het later in de week nog een keer eten (hoef je 1x in de week minder te koken). Of je zou de lasagne in porties kunnen verdelen en zelfs invriezen.

Recept pompoen lasagne

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 7 pasta lasagne vellen
  • 1 bakje pompoen lasagne (van de Albert Heijn, 350 g)
  • 200 ml tomaten saus
  • 100 g ricotta
  • 150 g geraspte mozzarella
  • 200 g creme fraiche
  • ½ ui gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • ½ courgette
  • 1 blik tomaten blokjes (400 g)
  • 1 blikje tomaten puree
  • ½ tl gedroogde tijm
  • ½ tl gedroogde rozemarijn
  • ½ tl gedroogde oregano
  • Verse basilicum
  • 1 kopje water
  • Peper en zout

Zo maak je het

  1. Rode saus: Snij de courgette in kleine blokjes. Fruit de ui en knoflook kort aan. Bak vervolgens de courgette blokjes kort mee. Voeg de tomaten blokjes, tomaten saus, tomaten puree, water en de kruiden toe en verwarm kort.
  2. Witte saus: Meng de ricotta en de crème fraiche door elkaar en voeg een klein beetje peper toe.
  3. Bouw de lasagne: Verdeel een paar eetlepels rode saus op de bodem van de schaal. Leg er pompoen bladen op (scheur eventueel een paar stukjes in reepjes zodat je alles met 1 laagje kan bedekken). Verdeel ½ van de witte saus overheen en strooi er wat geraspte mozzarella overheen. Leg er een laag pasta lasagne bladen overheen. Verdeel de rode saus er overheen, leg en de pompoen vellen er op, neem ½ van de witte saus en verdeel er overheen. Strooi er als laatste was geraspte mozzarella overheen. (let op: de mozzarella kan snel verbranden in de oven, dit kun je er ook later overheen doen.)
  4. Bak de lasagne in het midden van de oven op 200 graden voor 30-35 minuten. Let op dat de bovenlaag niet verbrand.

Bereidingstijd: 20 minuten, Baktijd: 30 minuten
Oven: 200 graden.


Gerelateerde recepten

Auteur: foodlifesteef

Stefanie, bezig met koken en bakken :)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s