Champignonsoep

Een makkelijke romige soep die je zowel als lunch of als avondeten kunt eten. Binnen een kwartier kun je genieten van deze heerlijke soep. Met een paar champignons, wat boter en bloem heb je al de basis van deze soep. Om hem op smaak te brengen voeg ik er nog kookroom, een uitje en peterselie aan toe. Makkelijk genieten dus :).

Recept champignonsoep

Ingrediënten

  • 200 g champignons
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 50 g boter
  • 2 el bloem
  • 250 ml kookroom
  • 1 L water
  • 1 groentebouillonblokje
  • 2 el crème fraîche
  • Ter garnering: handje verse peterselie

Zo maak je het

  1. Snijd de champignons in plakjes.
  2. Fruit de ui aan met boter in een hoge soeppan. Bak de champignons kort mee.
  3. Voeg vervolgens de overige boter toe en zodra deze gesmolten is de bloem toe en roer goed door.
  4. Schenk beetje bij beetje de kookroom er door heen en blijf goed roeren tot een dikke roux.
  5. Voeg het water en het bouillonblokje toe en kook voor 10 minuten.
  6. Schep vervolgens de crème fraîche er doorheen en garneer met peterselie.

Bereidingstijd: 15 minuten


Gerelateerde recepten

Auteur: foodlifesteef

Stefanie, bezig met koken en bakken :)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s