Ratatouille

Ratatouille is de ideale manier om veel groente te eten tijdens de avond maaltijd. Met courgette, aubergine, tomaat en rode ui heb je een gevarieerde maaltijd op tafel.

De saus is bij ratatouille erg belangrijk. Aan de smaak van de groentes die er in gaan kun je niets veranderen, dus de smaak van de saus maakt de ratatouille één geheel. Persoonlijk vind ik het dan ook erg lekker dat de smaak van de saus goed gekruid en vol van smaak is. Om de saus net iets extra’s te geven voeg ik er een gegrilde paprika aan toe.

Tip: Eet de ratatouille bijvoorbeeld met couscous en feta of wat rijst.

Recept ratatouille

Ingrediënten voor 4 personen

Voor de saus

  • 400 g gepelde tomaten (uit blik)
  • 1 gegrilde paprika uit pot
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijn gesneden
  • 1 tl Italiaanse kruiden
  • 1 mespuntje tijm
  • 1 mespuntje zout

Voor de ratatouille

  • 1 courgette, in plakjes ( groene en/of gele)
  • 1 aubergine, in plakjes
  • 6 rode uien, in plakjes
  • 8 tomaten, in plakjes

Zo maak je het

  1. Fruit de ui en knoflook in een steelpan. Voeg de gepelde tomaten en de gegrilde paprika toe.
  2. Zet het vuur uit en pureer tot een gladde saus. Meng vervolgens de Italiaanse kruiden, tijm en wat zout er doorheen.
  3. Verdeel de saus in een ovenschaal.
  4. Maak stapeltjes van courgette, tomaat, aubergine en rode ui plakjes. Zet de stapeltjes recht op tegen elkaar aan in de ovenschaal.
  5. Bak de ratatouille schotel voor 30 minuten in de oven van 225 graden.

Bereidingstijd: 20 minuten, Baktijd: 30 minuten
Oven: 225 graden


Gerelateerde recepten

Auteur: foodlifesteef

Stefanie, bezig met koken en bakken :)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s