Focaccia

Zelf focaccia maken hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. Enkel kost het 1 uurtje tijd om het deeg te laten rijzen. 

Zelf vind ik het lekker om door de focaccia zongedroogde tomaatjes en zwarte olijven te doen. In deze blog maak ik twee focaccia broden. Eén normale met zongedroogde tomaat en zwarte olijven en bij de tweede voeg ik er nog courgette  aan toe. 

Recept Focaccia

Ingrediënten:

Voor 2 broden

  • 350 g bloem (+ 100 g om te bestuiven en voor het deegbal met courgette)
  • 170 ml lauw water
  • 2 zakjes gist
  • 3 el olijfolie (+ voor de topping)
  • 75 g zwarte olijven, uitgelekt
  • 2/3 potje zongedroogde tomaten
  • ½ courgette
  • 1 tl zout (+ voor de topping)
  • 1 tl tijm (+ extra voor de topping)

Zo maak je het

  1. Los 2 zakjes gist op in 170 ml lauw water. Meng in een kom het bloem en het zout. Maak een kuiltje in het midden en giet het gist en 3 el olijfolie hier in. Kneed het tot een glad deeg. Leg het deeg in een kom, besprenkel met olijfolie en laat 1 uur rijzen.
Focaccia deeg 

2. Rasp de courgette fijn en verdeel er wat zout overheen, laat 10 minuten uitlekken op een theedoek. Vreng vervolgens het vocht uit de courgette.

Geraspte courgette 

3. Laat de zwarte olijven en zongedroogde tomaten uitlekken en snijd in fijne stukjes. Meng dit mengsel door het deeg. Voeg de tijm kruiden toe en kneed het geheel goed door.

4. Verdeel het deeg in tweeën ( 1 deegbal van 2/5 van het deeg en 1 deegbal van 3/5 van het deeg).

5. Neem het 2/5de deegbal, verdeel de uitgelekte courgette er doorheen en kneed goed door. Voeg bloem toe totdat het deeg weer compact een deegbal wordt wat niet te plakkerig is.

6. Spreid de twee deegballen uit in een langwerpige vorm. Leg de focaccia’s op een met bakpapier beklede bakplaat. Duw met je vingers kuiltjes in het deeg. Bestrooi met tijm en zout. Besprenkel met flink wat olijfolie en bak de foccasia’s voor 40 minuten in de oven van 200 graden.

Bereidingstijd: 20 minuten, Wachttijd: 1 uur, Oven: 40 minuten
Oven: 200 graden

Focaccia

Gerelateerde recepten

Auteur: foodlifesteef

Stefanie, bezig met koken en bakken :)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s